内牧温泉　蘇山郷

１月のオフシーズン、阿蘇は寒いせいか中々宿泊のお客様が少なく
リニューアルしたての当館でも苦戦を強いられています。

そんな中でも今回のレストランリニューアルの目玉にしたのが
「視覚・嗅覚・そして味覚で楽しむカウンター」の作成でした。

たいそうな事を書きましたが、羽釜でご飯を炊き、登る蒸気と
蒸し器から登る湯気、そしてスープバーとみそ汁からの香りも楽しんでもらいたい！
そんな想いからたいそうなものを作りました！



写真がカウンターの全容です。
なんと５m！
羽釜が１台と蒸し器が１台、そしてスープボールが２台と他にも予備のコンロが１台。
空いたスペースにサラダバーと漬物バーとドリンクを並べて完成です。




地元で取れる野菜を蒸して温野菜にしてお客様に提供します。
この時期はやはり根菜類が多いです。なので岩塩とポン酢と言うしっかり味を添えてます。


そして目玉は羽釜で炊く炊き立てのご飯！
炊飯ジャーとはまるで違う炊き上がりに、大き目の茶碗の割りにはお代わりが殺到します。




人数が少ない時は朝食を個室で提供していますので、中々お目にかかれないかもしれません
がしかし、ちゃんと羽釜で炊いていますので是非その味を見て頂きたいと思います。



以上、新しく始めた朝食の取り組みでした！