内牧温泉　蘇山郷

先日行われた、地元の若手営農者と阿蘇のレストランや宿で料理を作っている若手料理人との
コラボ企画である試食会！

今どんな野菜が出来ていて、それをどう料理してアレンジするのかを皆で検証するものであり
今後の阿蘇と言う地域のブランディングには欠かせないものだとの位置づけで初めての試みです。




２８品の野菜などの食材を４人の料理人の皆さんで２３種類の料理にアレンジして頂き
一つ一つが食材の旨さが引き立つ素晴らしい料理となっていました。




「生しいたけのポタージュ、カプチーノ仕立て」




「阿蘇ミルクで作ったリコッタチーズとあまおうの白和え」




「あか牛と根菜の炊き合わせ」




「新高菜漬けの春巻き」




「あか牛の赤ワイン煮込み」


などなど、人品ずつ紹介するとキリがありませんので、代表的なものだけを紹介しましたが
本当に阿蘇の未来が垣間見えたような、そんな夢のある企画ができたことに心から感謝しています。

取りまとめをしてくれた阿蘇ＪＣ、阿蘇市観光協会に阿蘇温泉観光旅館協同組合
食材を提供してくれた阿蘇４Ｈクラブに市役所の観光・農政の職員の皆さん
インターネットを使った受注ホーム作りと、撮影を行ってくれた阿蘇テレワークセンターの皆さん
そして忙しい時間の中にもしっかりと結果に結びつけてくれた４人の料理人の皆さん。





皆で描いた阿蘇の未来への第一歩が今回の企画だと思います。


阿蘇を訪れたお客様に
阿蘇で作られた食材を食べて頂き
阿蘇の自然環境が維持され
阿蘇の恵みに癒され
阿蘇で元気になってお帰り頂く

そんな阿蘇の明るい未来を僕一人ではなく皆で夢見て、我々の力で地域の未来を作って行きましょう！